Comida tipica das Festas: Zacahuil

O zacahuil é a comida típica para os dias de festa.
Uma espécie de papas de sarrabulho da huasteca potosina!...
É preparado com milho moído, carne de frango e carne de porco, ambas partidas aos bocados. Tem chili (como toda a comida mexicana...) e leva com uma boa dose de manteiga (claro que nada de becel!!!)...
Durante uma noite, leva-se ao forno a lenha. Antes de assar neste forno, é envolvido por folhas de bananeira e de palmeira, parecendo um rebuçado gigante...
Obs.: na primeira vez que provei este prato típico, tive que beber vários litros de agua, por que o zacahuil tinha saido extremamente picante... penso que o advérbio extremamente peca por defeito... estava demasiado picante que me pus a barriga arder por 24 horas!
Não há boda, nem baptismo, nem festa que não tenha zacahuil na ementa!!!